Si vous aimez les sushis, vous devriez également essayer cette version végétalienne fourrée au couscous, tofu fumé, légumes, avec une crème épicée au wasabi. C'est savoureux !
La préparation des sushis au couscous
- Mettez le couscous dans un bol.
- Portez le bouillon de légumes à ébullition, versez le bouillon chaud sur le couscous, couvrez et laissez tremper pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec le vinaigre, le jus de citron vert et un peu de sel et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec la pâte de wasabi dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois le couscous refroidi, placez un généreux morceau de film alimentaire sur la natte de bambou.
- Placez ensuite une feuille de nori sur le dessus, le côté rugueux vers le haut, et étalez uniformément un tiers du couscous sur le dessus, en laissant 1,5 à 2 cm libres sur le bord supérieur (nécessaire pour la fermeture).
- Placez ensuite 3 tranches de tofu l'une à côté de l'autre sur le tiers inférieur (pas du côté de l'étanchéité !) de la feuille de nori, puis 3 tranches d'avocat et 3 tranches de gingembre pour sushi. Puis arroser de mayonnaise au wasabi.
Le dressage des sushis au couscous
- Avec l'aide de la natte de bambou et du film, enroulez soigneusement le tout. La pression requise pour cela est créée en pressant la natte vers l'avant et légèrement vers le bas tout en roulant.
- Juste avant l'extrémité de la feuille, badigeonnez un peu d'eau sur la feuille d'algue pour que le rouleau tienne bien.
- Saisissez ensuite le film alimentaire sur les côtés droit et gauche et faites-le rouler vers l'avant en exerçant une légère pression sur le plan de travail de manière à ce que les extrémités du film s'enroulent et forment un rouleau rond de forme régulière. Réfrigérez ensuite et répétez le processus avec les deux autres rouleaux.
- Ajoutez le reste de la mayonnaise wasabi, la sauce tamari et le gingembre sushi aux sushis et dégustez.
Conseil : les rouleaux de sushi sont mieux coupés avec un couteau tranchant ! Découpez les rouleaux de sushi à l'aide d'un couteau bien aiguisé ; retirez le film plastique seulement après la découpe.